Холодное Копчение в Деталях

У меня можно заказать: ► Решетки в коптильни, грили, смокеры и т.д... ► Дымогенератор, который работает правильно! ► Доработанную Систему Slow 'N Sear в гриль Weber и Drip 'N Roast (можно раздельно) ► Правильный мангал, правильного размера, по желанию можно сделать крышку. ► Гриль по типу моего большого ► Смокер Все будет сделано правильно и работать будет правильно а не абы что, с элементами холодной ковки, как на кладбищенской оградке... И массу чего еще... По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться: Maxim.Sakulevich@gmail.com https://vk.com/maxim.sakulevich Telegram @MaximSakulevich https://web.facebook.com/Maxim.Sakulevich ~~~ Мой Форум: http://bbq.frmbb.ru/ Второй канал: https://www.youtube.com/c/Sakulevich Канал по нахлысту: https://www.youtube.com/c/FlyFishingMS Группа в ВК: https://vk.com/maxim_sakulevich_life ~~~ Термометры и прочее, чем пользуюсь я: Разные https://bit.ly/2KHVeII или https://bit.ly/3h1dWa5 На 4 щупа https://bit.ly/3mxK1rk или https://bit.ly/350pYv7 На 6 щупов https://bit.ly/3v6VvGh или https://bit.ly/34WX4Mm Термометр с Wi-Fi https://bit.ly/2TREGCv или https://bit.ly/3csJc0N Термометр с Wi-Fi+Bluetooth https://bit.ly/3dpqyGO или https://bit.ly/3gfKPzP Термометр пробник Механический https://bit.ly/2KkPCUP и https://bit.ly/37wl23h Термометр пробник на АКБ https://bit.ly/2LGaSoa или https://bit.ly/3w5IZs1 Термометр пробник на Батарейке http://bit.ly/3nz32uC или https://bit.ly/3w75AVk Компрессор для Холодного копчения http://bit.ly/3aqoRbZ или https://bit.ly/3I5Ek2h или https://bit.ly/3VA5st8 Крайне рекомендую обзавестись сушилкой для продуктов: https://bit.ly/3zVEQJ3 или https://bit.ly/2KHaLIo Правильные Термостойкие перчатки https://bit.ly/3rgI9Go Контроллер температуры для гриля https://bit.ly/3g3QLxb или https://bit.ly/2TaDXvW Контроллер температуры для холодного копчения https://bit.ly/3vbAGdb или https://bit.ly/3px17IL ~~~ Другие видео по копчению вы сможете найти в этом списке А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик Все про копчение на моем канале: ► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeSMPcEm6Nk-RU20MM8yzScY ► Холодное Копчение https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeQ0DsMw6SWfl1JVeIkEWaic ► Эксперименты по копчению https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeQpZ0X37jSHL0_uCmWw6CMU ► Копчение в Гриле (BBQ) https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeT593E7KJXrEpBNfWKh8yRz ► Копчение в Смокере (BBQ) https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeTLFbmJibvn8bM2h2CpxNtu ► Другие способы копчения https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeRXat1JynNTCoaevCYNnw2a ► И еще https://www.youtube.com/c/MaximSakulevich/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=2 Правильный и Вкусный Шашлык https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeTFJdSOaircU5B0D_z24-jE Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме: https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeTyMazDWkw5_Y18e7kHqdJB ~~~ 💲 Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍 👉 Здесь все мои платежные реквизиты: https://www.youtube.com/c/MaximSakulevich/about 👉 Или свяжитесь со мной ► Maxim.Sakulevich@gmail.com ► Telegram @MaximSakulevich ► https://vk.com/maxim.sakulevich или 💲 Станьте спонсором канала: https://www.youtube.com/channel/UCQBBaDWTxdVJF_TzMHxSzqA/join ~~~ СОДЕРЖАНИЕ: 00:00 Вступление 00:35 Про лабиринтный (улитка) дымогенератор 01:30 Про "Сибирскую" коптильню 03:16 Про дымогенератор "Труба в трубе" 03:37 Пару слов про старинные методы копчения 04:20 Про заворачивание в марлю 05:20 Про жидкий дым 05:32 Приступаем 05:52 Какие могут быть коптильные камеры 06:54 Как проходит копчение 06:59 - выбор, что будем коптить 09:25 - засолка - сколько, как и на сколько 14:08 - по поводу специй 14:29 - что делать если пересол и про варку и подваривание 15:36 - просушка перед копчением 16:41 - переносим в коптильню 17:18 - выдержка после копчения 18:21 Про оборудование 18:26 Коптильная камера для ХК, что было, коробка, ящик и т.п... 21:20 - Моя самодельная коптильня/сушилка 23:40 Планы по коптильной камере 24:59 Про дымогенераторы 27:29 Для чего банки в дымогенераторе 27:45 - как дымогенератор нагревает коптильную камеру 32:12 Правильный компрессор для ДГ 35:36 Про бытовые и автомобильные компрессоры 36:29 Из-за чего может быть горячий дым 37:15 Про компрессоры от холодильников 38:05 Щепа 39:20 Обвязывание продуктов 41:09 Про перегрев и Охлаждение 43:34 Когда надо заворачивать в марлю 45:04 Про длину дымохода 46:46 Пробежимся по всему процессу 48:26 Допустимые для холодного копчения температуры 51:20 Заключение ~~~ Связь Сотрудничество: Maxim.Sakulevich@gmail.com Telegram @MaximSakulevich https://vk.com/maxim.sakulevich https://facebook.com/Maxim.Sakulevich ~~~ #SakulevichSmoking #SakulevichColdSmoking #MaximSakulevich #Sakulevich #КопченаяГрудинка #КопченоеСало #КакЗакоптитьСало #Коптить